Carnes
Magret de pato perfecto con piel crujiente y carne jugosa
Aprende a cocinar magret de pato con piel crujiente, carne jugosa y el punto adecuado. Descubre tiempos, reposo y mejores guarniciones.
Arroces, Pastas y Masas
Lasaña de berenjena sin agua y bien gratinada
Descubre cómo preparar una lasaña de berenjena jugosa, cremosa y sin exceso de agua, con capas firmes y queso gratinado.
Verduras y Legumbres
Pastel de verduras al horno, jugoso y firme
Pastel de verduras al horno: descubre cómo lograrlo jugoso y firme, evitar el exceso de agua y adaptarlo con verduras, legumbres o tofu.
Rh-menus.es - Gastronomía, coctelería y maridaje: conocimientos y tendencias
Gastronomía, coctelería y maridaje: un viaje de sabores
En Rh-menus.es, te invitamos a descubrir un mundo lleno de sabores y experiencias culinarias. Este es un blog colectivo donde múltiples autores comparten su pasión por la gastronomía, la coctelería y el arte del maridaje. Aquí encontrarás artículos que abordan las últimas tendencias, técnicas innovadoras y recomendaciones para disfrutar de cada plato y bebida. Nuestro objetivo es ofrecerte un espacio donde aprender y disfrutar de la cultura gastronómica. Te animamos a quedarte, explorar nuestros contenidos y dejarte inspirar por la riqueza de sabores que tenemos para ti.
Merluza a la gallega jugosa con patatas y ajada
Descubre cómo preparar merluza a la gallega jugosa, con patatas y ajada de ajo y pimentón, y qué vino elegir para acompañarla.
Flan de queso cremoso con caramelo fino, trucos y receta
Prepara un flan de queso cremoso y equilibrado con baño María, caramelo fino y trucos para acertar con el punto. Descubre la receta.
Patatas con costillas, el guiso casero que siempre reconforta
Patatas con costillas tiernas y caldo espeso. Descubre qué patata elegir, los tiempos y los trucos para lograr un guiso casero.
Empanada de atún gallega, crujiente y jugosa en casa
Prepara una empanada de atún gallega con masa fina y relleno jugoso. Descubre cantidades, tiempos y trucos para hornearla sin errores.
Recetas con calabaza dulces y saladas para aprovecharla mejor
Descubre recetas con calabaza asada, cremas, arroces y postres, con tiempos, combinaciones y trucos para aprovecharla mejor.
Brandada de bacalao cremosa con la técnica que marca la diferencia
Aprende a preparar una brandada de bacalao cremosa: desalado, temperatura y emulsión para lograr una textura sedosa. Descubre cómo servirla.
Categoría Arroces, Pastas y Masas
Tarta de queso Philadelphia sin horno, cremosa y fácil
Prepara una tarta de queso Philadelphia sin horno, cremosa y firme, con proporciones claras, 6 horas de frío y opción horneada. Descubre la receta.
Milanesa de pollo jugosa y crujiente sin que quede seca
Prepara una milanesa de pollo jugosa y crujiente: descubre el rebozado, las temperaturas y los trucos para evitar que quede seca.
Masa de pizza casera con borde aireado y buen sabor
Aprende a preparar masa de pizza casera para dos pizzas, con fermentación, estirado y horneado para lograr un borde ligero y una base crujiente.
Calamares en su tinta tiernos y con una salsa intensa
Prepara calamares en su tinta tiernos y sabrosos: aprende a ligar la salsa y evitar que queden duros. Descubre la receta.
Categoría Carnes
Picaña de ternera jugosa al horno, parrilla o sartén
Aprende qué es la picaña de ternera y cómo hacerla al horno, parrilla o sartén, con temperaturas y trucos para que quede tierna y jugosa.
Carrilleras al vino tinto tiernas y con salsa brillante
Aprende a preparar carrilleras al vino tinto tiernas, con salsa brillante y guarniciones ideales. Descubre tiempos, vinos y trucos.
Albóndigas en salsa de la abuela, jugosas y caseras
Descubre cómo hacer albóndigas en salsa de la abuela, jugosas y llenas de sabor, con trucos de cocción, guarniciones y conservación.
Estofado de ternera tierno y meloso paso a paso
Descubre cómo preparar un estofado de ternera tierno y meloso, con cortes adecuados, tiempos precisos y trucos para una salsa ligada.
Categoría Pescados y Mariscos
Bonito con tomate jugoso - claves para que no quede seco
Bonito con tomate jugoso y lleno de sabor. Descubre cómo reducir la salsa y cocinarlo poco para que no quede seco.
Bacalao al horno jugoso - tiempos y trucos para no secarlo
Descubre cómo hacer bacalao al horno jugoso, con tiempos, temperatura, patatas y trucos para evitar que se seque. ¡Consulta la guía!
Rodaballo al horno jugoso con patatas tiernas
Descubre cómo preparar rodaballo al horno jugoso, con patatas tiernas, tiempos según el peso y un refrito de ajo perfecto.
Cazón en adobo al estilo andaluz para que quede crujiente
Aprende a preparar cazón en adobo al estilo andaluz: marinado justo, fritura crujiente y pescado jugoso. Descubre todos los trucos.
Cómo cocinar coles de Bruselas y disfrutarlas de verdad
Descubre cómo elegir y cocinar coles de Bruselas para que queden doradas, tiernas y sin amargor, con ideas fáciles para combinarlas.
Tarta Selva Negra casera con bizcocho jugoso y nata firme
Prepara una tarta Selva Negra jugosa y equilibrada, con kirsch o sin alcohol. Descubre trucos para montarla y cortarla sin problemas.
Carrilleras de cerdo al vino tinto tiernas y melosas
Descubre cómo cocinar carrilleras de cerdo al vino tinto: tiempos, trucos y salsa melosa para una carne tierna. ¡Consulta la guía!
Risotto de setas cremoso, con el grano siempre en su punto
Risotto de setas cremoso y al dente: aprende a elegir el arroz, dorar las setas y mantecarlo sin nata. ¡Descubre la técnica!